节气小暑马上到，闷热又潮湿，这个时候我们要适当多吃一些清淡的食材。夏季有很多瓜类食材，而且夏季的瓜类食物可以跟各种食材一起搭配。我们家喜欢用各种瓜搭配贝壳类的食材，用它煮汤或者直接炒起来吃，都非常的鲜美。

今天我们要分享的这一种就是丝瓜跟蛏，丝瓜是夏季大家都喜欢的一种食材，它里面的维生素跟膳食纤维都很高，可以适当吃一些丝瓜，有清热解毒，润肺降燥，还有消暑利尿的好处。蛏子是海海中生物之一，它里面的氨基酸和不饱和脂肪酸以及微量元素都很高。

将蛏跟丝瓜两种放在一起煮，在小暑的节气吃，非常的清爽，有很好的增强免疫力和提高身体的机能，将身体免疫力提高了，我们就比较健康，如同神仙一样。所以小暑到了，这一道美食一定不要错过。顺应季节，尊重传统，更能安稳的过夏，一起来看看吧。

(相关资料图)

准备食材：

丝瓜，蛏子，食盐，食用油

具体做法：

1.备好的蛏子放在清水中，蛏子的表面会有很多泥土，所以在清洗的时候我们要用清水给它多洗几遍，这样可以更好的将蛏子给它洗干净，把备好的蛏子洗净之后放在盆中即可。

2.在买蛏的时候也是有技巧，如果说有带泥土的蛏，我们最好选用带泥土的蛏，这一种没有经过泡水，而且它会更加的鲜美。买回来，这种带泥土的蛏子买回来之后可以放冰箱一个礼拜都不会坏，蛏洗净后放着备用。

3.丝瓜的皮用清水冲洗一下，然后再用削皮刀将丝瓜的表皮去掉。丝瓜它表皮非常的软，我们在削皮的时候不能用手捏里面，因为一捏的话它就变得更软，这样子我们在削皮的时候就不方便。

将丝瓜皮去掉之后再用清水洗净，洗净之后放在案板上，用刀把丝瓜的头尾去掉，然后把丝瓜对半切开，然后再切成薄片，切好的丝瓜片放在一旁备用。 丝瓜煮的时候不要煮太久，因为煮久的话会把西瓜煮至发黄，这样子就会影响有口感。

4.锅里面倒入水，然后我们把水煮开。水开了之后，就把洗干净之后的蛏子放入锅里面，蛏子下锅煮个20秒钟，很快里面的蛏子就会开壳，开壳了之后就要捞出来。

5.蛏不能煮太久，要不然它里面的鲜味会被煮没了。蛏开壳之后捞出，用筷子将里面的蛏子肉给它取出来，放在盆中备用。

6.锅内倒入油，油热了之后我们就把丝瓜放入里面。丝瓜中的水分含量很高，但是炒的过程中要用小火炒，小火炒的话更容易将里面的汁水给煮出来。

7.将锅里面的丝瓜炒至发软的状态后，我们就把备好的蛏肉放入里面，蛏子肉下锅用铲子给它炒一下，炒均匀。

8.蛏子放入之后也是要用铲子给它们炒均匀，可以稍微煮个1分钟左右，让蛏子里面的鲜味更好地渗透到丝瓜里面，这样子煮出来的丝瓜是又鲜又嫩特别好吃。

9.炒好后加入适量的食盐，调一下味就好了，因为丝瓜跟蛏本身的鲜味就很足，所以加入食盐调一下味，炒均匀就可以出锅了。

这样做出来的蛏子炒丝瓜口感非常的鲜嫩，而且丝瓜吃起来最后鲜甜。我们在吃饭的时候我们舀一勺放在米饭中搅拌一下这样非常的下饭好吃。